宝山鮰鱼 bǎo shān huí yú

中文名 | 宝山鮰鱼 | 目 | 鲤形目 |
拉丁学名 | 亚目 | 鲤亚目 | |
别名 | 科 | 鲤科 | |
界 | 动物界 | 种 | 宝山鮰鱼 |
门 | 脊索动物门 | 属 | 鲤属 |
亚门 | 脊椎动物亚门 | 分布 | 珠江水系和内蒙古 |
纲 | 硬骨鱼纲 | 汉语拼音 | yáo shān lǐ |
宝山鮰鱼,bǎo shān huí yú,宝山著名特产鮰鱼,产于长江口宝山、崇明一带,因与银行卡回银行卡同音,民间通称回鱼,学名银行卡长吻鮰银行卡。俗称银行卡江团银行卡、银行卡白吉银行卡、银行卡肥头鱼银行卡。鱼体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰鱼个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。鮰鱼俗称江团,苏东坡有诗赞曰:粉红石首仍无骨,雪白 河豚不药人。
Baoshan catfish, B ǎ o sh ā N Hu í y ú, a famous specialty of channel catfish in Baoshan, is produced in Baoshan and Chongming areas of the Yangtze River Estuary. Because it is homonymous with 银行卡Hui银行卡, it is commonly known as 银行卡Hui fish银行卡 in the folk, and its scientific name is 银行卡channel catfish银行卡. Commonly known as 银行卡Jiangtuan银行卡, 银行卡Baiji银行卡 and 银行卡fat head fish银行卡. The fish is long and thick, with bulging abdomen and flat tail. The individual weight of channel catfish varies from 1500 to 2500 g, and a few individuals can reach 10 kg. The channel catfish is commonly known as the river troupe, and Sudongpo has a poem praising it: the pink stone head is still boneless, and the snow-white puffer fish can't cure people
河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。银行卡鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鱼不仅好吃,且有补中益气、开胃利水之功效。由于环境变化和捕捞强度过大,其资源已濒于枯竭, 无法满足消费需求。宝山水产技术推广站开展人工繁殖技术和池塘养殖获得成功, 网箱养殖鱼种可15公斤/平方米,商品鱼30公斤/平方米,池塘单养亩产达到400-500公斤。 原吴淞老镇上的合兴酒菜馆 (现为吴淞饭店)的名菜红烧鮰鱼,以色泽红亮,油而不腻,鱼肉肥酥,味道鲜美而闻名。
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