草鱼要怎样做最好吃?
材料:草鱼一条
制作过程:
1. 原料:草鱼1 条(约1200 克) 魔芋片150 克芹菜节100 克姜片50 克大蒜50 克豆瓣酱、泡椒碎、麻辣火锅底料各20 克辣椒粉10克子弹头干辣椒、花椒、蒜米、葱花、盐、胡椒粉、白酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、熟芝麻、红油、菜油、化猪油各适量
2. 把草鱼宰杀治净并斩成一字条,纳盆加入大量的盐和白酒稍拌后,再用清水冲洗净(这是为达到去腥致嫩的效果),沥水后待用。
3. 把鱼块重新纳盆,加盐、胡椒粉和白酒码味后,再加适量的生粉拌匀。
4. 净锅放菜油烧热,下入鱼块炸至定型且熟时,倒出来沥油
5. 净锅里放红油、菜油和化猪油烧热,先下姜片、大蒜、豆瓣酱、泡椒碎、麻辣火锅底料和辣椒粉炒香,再掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精,稍后下入鱼块、芹菜节和汆过水的魔芋片,待烧至鱼块入味时,略勾薄芡便起锅装盘,另外撒上蒜米和葱花
注意:《草鱼要怎样做最好吃?》 该答案均收集于网络,不代表鱼花网观点,仅供大家参考!
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