烟台说的唇唇鱼是什么鱼?

烟台说的唇唇鱼是真鲷，因为吻皮厚，下包盖住上颌，边缘平，其上布满整齐的角质乳突。上唇消失，下唇厚所以被叫作唇唇鱼。

真鲷体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15~30厘米、体重300~1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿;下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。

真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降，市场上少见。真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。真鲷是出口品种，输往国别和地区:日本。出口口岸:山东、河北、辽宁、福建、广东。