蓝圆鲹主要价值及营养成分有哪些？
主要价值
蓝圆鲹为中国主要经济鱼类之一，供鲜销和腌制食用。鱼肉组胺酸含量较高，捕获后放置时间较长会加速组胺酸的分解，产生大量组胺，人食后发生过敏性食物中毒。患者感到头晕、胸闷、舌麻发大、面有潮红、心跳、全身无力、四肢发麻、口渴、恶心。个别有呕吐、发冷等症状。一般6～8小时自愈，无死亡。在中国江苏、浙江、上海等省市发生过多起中毒事例。因此，发现这类鱼货不新鲜时，不要食用。
营养成分
| 食物名称 | 蓝圆鲹 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 166 千卡 |
| 蛋白质 | 23.6 g |
| 脂肪 | 6.9 g |
| 胆固醇 | 64 mg |
| 脂肪酸 | 5 g |
| 饱和脂肪酸 | 1.8 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.7 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.1 g |
| 水分 | 68 g |
| 碳水化合物 | 0.4 g |
| 灰分 | 1.4 g |
| 叶酸 | 5 μg |
| αE | 0.6 mg |
| 钠 | 56 mg |
| 镁 | 35 mg |
| 磷 | 280 mg |
| 钾 | 420 mg |
| 钙 | 19 mg |
| 锰 | 0.02 mg |
| 铁 | 1.6 mg |
| 铜 | 0.13 mg |
| 锌 | 1 mg |
| 维生素A | 4 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.18 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.32 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 15.2 mg |
| 泛酸 | 0.74 mg |
| 维生素B6 | 0.57 mg |
| 维生素B12 | 12.8 μg |
| 维生素D | 6 μg |
| 维生素E | 0.6 mg |
注意：《蓝圆鲹主要价值及营养成分有哪些？》 该答案均收集于网络，不代表鱼花网观点，仅供大家参考！
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