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黄脚立鱼怎样做好吃又简单?

发布时间:06-29 问答社区 阅读问答

鲜活的话,最鲜美当然是清蒸了。不过清蒸的话建议选半斤到1斤重的,超过1斤以上的话肉质会比较粗。

如果是冰过的,可以做“咸鲜”。咸鲜的做法:料理干净之后,里外抹上细盐,腌几个小时(如果天气热,则腌的时候要冷藏保鲜)。之后洗干净即可再蒸或者煎,这时就不必再放盐或酱油。

冬天天气冷晴的时候可以晒鱼干,晒到半干的状态即可,非常鲜美。(晒之前先腌一下,下多盐腌半小时即可,之后洗净再晒)

我钓到的黄脚立基本上都是这样吃。



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