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奥利亚罗非鱼有哪些营养价值？

发布时间：05-12 问答社区阅读次问答

奥利亚罗非鱼具有肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少等优点，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美，商品价值较高。罗非鱼主要用于加工鱼片，也可作为冷冻鱼糜的原料。奥利亚罗非鱼被视为传统白肉鱼种的替代品种，正日渐受到欧美市场的青睐。在欧美市场主要消费类型包括即食生鲜冷藏切片、低温切片与冷冻切片产品等。而在加工中的下脚料，包括鱼皮、鱼鳞、鱼排、鱼头等，其总重量约占原料鱼的60-65%，不少工厂的残余鱼肉下脚料大多作为废弃物处理。

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