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奥利亚罗非鱼有哪些营养价值?

发布时间:05-12 问答社区 阅读问答

奥利亚罗非鱼具有肉味鲜美,肉质细嫩,骨刺少等优点,其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美,商品价值较高。罗非鱼主要用于加工鱼片,也可作为冷冻鱼糜的原料。奥利亚罗非鱼被视为传统白肉鱼种的替代品种,正日渐受到欧美市场的青睐。在欧美市场主要消费类型包括即食生鲜冷藏切片、低温切片与冷冻切片产品等。而在加工中的下脚料,包括鱼皮、鱼鳞、鱼排、鱼头等,其总重量约占原料鱼的60-65%,不少工厂的残余鱼肉下脚料大多作为废弃物处理。


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