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干鲍鱼这样做好吃又简单!

发布时间:04-25 鱼之食 阅读编辑:渔者
秘制干鲍鱼的做法先把干鲍鱼放到泡发的碗里加入纯净水泡发,每隔四个小时换一次水重复步骤一两三天,鲍鱼就会变成这样,用刷子把鲍鱼刷干净,然后开始用纯净水煮发鲍鱼,我用的鲍鱼比较老比较大,所以会多煮一会,大概一个小时,然后关火继续泡发,然后清理鲍鱼的内脏,清理后继续泡发几天,每天煮个几次,看个人泡 ** 况而定泡了大概6天这样子,可以开始制作鲍鱼了鸡,排骨,五花肉都要热水里过一下洗干净,煎一下,然后火腿...

秘制干鲍鱼的做法

先把干鲍鱼放到泡发的碗里加入纯净水泡发,每隔四个小时换一次水

重复步骤一两三天,鲍鱼就会变成这样,用刷子把鲍鱼刷干净,然后开始用纯净水煮发鲍鱼,我用的鲍鱼比较老比较大,所以会多煮一会,大概一个小时,然后关火继续泡发,然后清理鲍鱼的内脏,清理后继续泡发几天,每天煮个几次,看个人泡 ** 况而定

泡了大概6天这样子,可以开始制作鲍鱼了

鸡,排骨,五花肉都要热水里过一下洗干净,煎一下,然后火腿肉放点白酒老姜蒸十五分钟,干贝泡发好,有条件可以放点泡好的鱼胶,砂锅底部放个竹网防粘,然后把所有料放进锅子,鲍鱼放当中,最上面放一张猪肥膘,放点花椒,放点冰糖,放入矿泉水,比自来水味道好,开大火煮开,然后放一点米酒或者黄酒,猪十分钟后换小火焖煮8小时,然后关火放凉,等一个小时再小火煮几个小时,晚上放冰箱保存入味,第二天继续小火煮大概煮了20小时后,加入老抽调色,然后把汤汁倒入另外的小砂锅,鲍鱼也放入,继续煮8到12小时,火要很小,不然要烧干煮到这个样子大概差不多了,把汤汁过滤一下,汤汁上面的油如果感觉太多,就用勺子弄掉点然后鲍鱼汤汁分离,放凉一会,鲍鱼会变颜色如果感觉汤汁味道不够浓郁或者不浓稠,可以加入一点蚝油和盐,一点点淀粉加稠,然后鲍鱼放在不粘锅用油煎一下放入汤汁搅拌一下,就可以出锅了,来点米饭,在家就可以吃到鲍鱼捞饭,味道好极了,吃不完的鲍鱼可以用保鲜袋冰冻保存!

小贴士

不同大小不用品质的鲍鱼做法肯定略有不同,建议不用购买太大头数的鲍鱼,一个人吃不完,十头左右的最适合

鲍鱼鸡煲的做法

鸡切件,用油、盐、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟。鲍鱼去掉壳和内脏,用牙刷刷干净再用生粉搓洗两三遍。划花刀~姜切片蒜切末,朝天椒切圈,大葱小葱切段热锅下油,下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香, 然后下鸡肉爆到略显金黄色,再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味,淋上老抽调色炒香放入适量水,中火焖到收汁,出锅前放盐和味精调味最后装盘撒上葱花,热一点点油淋到小葱上,香气扑鼻~




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    豉汁蒸豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌匀鱼洗干净、整齐排于碟上,淋入豉汁,放入已烧开的锅里蒸15分钟,取出,淋入滚油,洒葱花、胡椒粉即可。酥炸鱼洗干净,在鱼两面各划3-4刀。鸡蛋打散,把鱼放入 均匀粘上蛋液,取出再扑上生粉,放进滚油中,以中火炸透至金黄色,取出,放入碟内...

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  • 海兔的营养价值成分有哪些?

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    营养价值海蛞蝓性寒,味甘,可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。营养素含量(每100克):钠(mg)153.30 磷(mg)118.00 钾(mg)167.00 铜(mg)1.65 锌(mg)4.60 铁(mg)7.00 钙(mg)722.00。食物的味道:酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作...

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