海兔的营养价值成分有哪些？

营养价值

海蛞蝓性寒，味甘，可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。营养素含量(每100克)：钠(mg)153.30 磷(mg)118.00 钾(mg)167.00 铜(mg)1.65 锌(mg)4.60 铁(mg)7.00 钙(mg)722.00。

食物的味道：酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；辛味有发散、行气、活血等作用。

食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶叶一起食用。

沿海居民称的“海粉丝”，即海蛞蝓胶质丝卵袋的干制品，又有“海粉”和“海挂面”之称。海粉丝内含蛋白质32%，脂肪9%,另含无机盐和维生素与海兔肉一样味美可食；海粉丝还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。为提高产品附加值，多加工成鲜干品，产值可提高十几倍。鲜干品有生、熟两种。生晒不保鲜，熟晒却能保持原有风味。

研究价值

海蛞蝓体内提取出一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。利用海蛞蝓腺体制成的这一种高效抗癌剂的杀癌能力可与作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性。

日本名古屋大学山田静之教授等人，从海蛞蝓体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来， 日本东京大学水野传一教授及其同事，利用海蛞蝓腺体制成一种高效抗癌剂。它的杀癌能力可与作为制癌药剂的肿瘤坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，海蛞蝓抗癌制剂的出现，使海蛞蝓声名远扬。

海蛞蝓还是重要的神经生理学实验动物。2000年诺贝尔奖获得者坎德尔德在《 追寻记忆的痕迹：2000年 诺贝尔奖得主坎德尔德探索之旅》中有对海蛞蝓的详细描述，其由于海蛞蝓的巨大的、便于监测的腹神经节而选中海兔作为研究对象，进而发现了经典学习模型的细胞原理 。